Bienvenue sur votre passeport pour bien manger!

Entrées – D’ailleurs

soupe tom yum

Soupe tom yum 6 portions Ingrédients 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) pâte d’épices pour soupe Tom yum ½ gousse d’ail, hachée 3 brins de citronnelle, hachés 2 feuilles de combava (lime ou bergamote) 2 poitrines de poulet,…

Soupe dhal de lentilles

Soupe dhal de lentilles 4 portions Ingrédients 2/3 conserve de lait de coco 20 ml (1 1/3 c. soupe) beurre 2 gousses d'ail hachées 1 1/3 oignon, ciselé 2/3 d' une carotte, coupée en petits triangles 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais haché…

Le galanga dans notre assiette, pour faire honneur à la cuisine thaïlandaise !

Le galanga est légèrement piquant avec des saveurs de poivres noirs et de pin. Il remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Il On utilise beaucoup le galanga dans certaines pâtes de curry thaïlandaises et dans la composition de certains ras el hanout. Plus doux que le gingembre, il est notamment utilisé pour parfumer les poissons et les volailles. Pour essayer ce délicieux condiment de la cuisine thaïlandaise, je vous propose aujourd'hui, une soupe thaïlandaise au galanga et crevettes !