Bienvenue sur votre passeport pour bien manger!

Entrées – D’ailleurs

Le galanga dans notre assiette, pour faire honneur à la cuisine thaïlandaise !

Le galanga est légèrement piquant avec des saveurs de poivres noirs et de pin. Il remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Il On utilise beaucoup le galanga dans certaines pâtes de curry thaïlandaises et dans la composition de certains ras el hanout. Plus doux que le gingembre, il est notamment utilisé pour parfumer les poissons et les volailles. Pour essayer ce délicieux condiment de la cuisine thaïlandaise, je vous propose aujourd'hui, une soupe thaïlandaise au galanga et crevettes !

Découvrez, essayez et adoptez un grand classique de la cuisine scandinave : Le gravlax de saumon !

Tel que promis voici une super recette scandinave ! Une recette qui souvent juste à voir le nom nous fait peur mais qui dans le fond, ce prépare dans le temps de le dire et est vraiment parfaite pour épater la galerie sans trop de soucis. On prépare notre gravlax de saumon quelques jours à l’avance pour le servir dans toute sa plénitude et notre plus grand confort à l’apéro sur des chips de bagel (super simple!) ou en repas principal avec une bonne grosse salade d’herbes et de tomates fraîches. L’essayer c’est l’adopter !
crédit photo : Jasmine Waheed

Cuisinez-vous le bok choy du Québec ?

Pour faire honneur aux belles récoltes de bok choy de cette année, voici mes deux recettes préférées de ce légume chinois bicolore : Soupe de boy chok et crevettes et Bok choy au gingembre et riz soufflé épicé!!! Pour en savoir davantage sur le bok choy, voir la section Historique, cuisson, etc. du bok choy au bas de cet article ! Bon boy chok mes choux !