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Collations

Dattes farcies aux pacanes grillées

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Dattes farcies aux pacanes grillées

 24 bouchées

Ingrédients
24 pacanes
24 dattes entières (préférablement de type Deglet Nour)
Eau de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325°F (170°C). Disperser les pacanes sur une plaque de cuisson. Mettre sur la grille au centre du four pendant environ 10 minutes. Éteindre le four, mélanger les pacanes et laisser-les dans le four éteint pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser refroidir.
  2. Bien laver les dattes et dénoyauter à l’aide d’un couteau.
  3. À l’aide d’un papier absorbant, essuyer les dattes avec de l’eau de fleur d’oranger.
  4. Farcir chaque datte avec une pacane rôtie. Déguster !

Traditionnellement, ces dattes accompagnent très bien les soupes et sont aussi de belles friandises santés appréciées par tous!

Où acheter des dattes Deglet Nour ?

Il y a deux bonnes adresses à Montréal pour acheter des dattes Deglet Nour, venues d’Algérie et vendues encore attachées à la ramure du régime de dattes (comme sur la photo) :

  • Marché L’Olivier – Épicerie-Boucherie Halal

234 Jean Talon St E, Montréal, QC, H2S 1A1

  • Tassili Boucherie Épicerie

265 Jean Talon St E, Montréal, QC, H2R 1S9

Et si je n’arrive pas à trouver ce type de date ?

Si vous n’avez pas accès à des dattes Deglet Nour, cette recette reste délicieuse avec n’importe quels autres types de dattes. Vous trouverez une diversité de dattes (de Tunisie, d’Algérie, dattes medjool…) dans les boucheries arabes de votre quartier, les marchés publics et certains marchands de fruits et légumes.

Bien choisir ses dattes

Lorsque vous achetez vos dattes, assurez-vous de prendre celles qui sont brillantes, avec une belle couleur et sans tâches. Évitez les dattes dont la peau décolle, avec des cristaux de sucre à la surface ou qui ont une odeur fermentée.

Une recette de Meriem Chiadmi et sa maman

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