Gâteau au chocolat et patate douce
16 portions
Ingrédients
1 patate douce moyenne 60 ml (1/4 tasse) huile végétale 110 g (4 oz) chocolat noir mi-sucré 30 ml (2 c. à soupe) cacao non sucré 125 ml (1/2 tasse) sucre 1 ml (1/4 c. à thé) poudre à pâte 2 gros œufs 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille 125 ml (1/2 tasse) farine de blé entier 60 ml (1/4 tasse) canneberges séchées ou amandes effilochées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Bien laver la patate douce et la percer à plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire au four à micro-ondes environ 10 min. Lorsque la cuisson est terminée, laisser tiédir.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, remuer l’huile, le cacao et le chocolat à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.
- Éplucher la patate douce, conserver la chair. À l’aide d’un batteur électrique, réduire la patate en purée puis battre avec le sucre jusqu’à consistance presque lisse. Ajouter en remuant le mélange de chocolat.
- Incorporer la poudre à la pâte, les œufs et l’essence de vanille et battre jusqu’à consistance épaisse. Ajouter graduellement la farine en remuant. Incorporer les canneberges séchées (ou les amandes).
- Déposer le mélange dans les moules a muffins ou dans un moule en pyrex 9 x 9 pouces.
- Égaliser le dessus. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de découper en portions.