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crédit photo : Karissa Paré
Accompagnements

La meilleure recette de guacamole maison

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La meilleure recette de guacamole maison
Ingrédient
Guacamole
2 avocats mûrs
15ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus et le zeste d’une lime
1 oignon vert, haché finement
60ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
1 gousse d’ail, finement hachée
2.5ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
1 pomme grenade, égrainée
Sauce au piment fort (facultatif et au goût)

Chips de tortillas maisons
5 pains tortillas de maïs ou de blé entier
30ml (2 c. à soupe) huile de canola
5ml (1 c. à thé) poudre de chili mexicain
2.5ml (1/2 c. à soupe) de sel d’oignon
5ml (1 c. à thé) de paprika doux

Préparation
Pour les chips de tortillas :

1. Préchauffer le four à 350˚F.
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile avec les épices. Réserver.
3. À l’aide d’un pinceau pour la cuisine, badigeonner l’huile aux épices sur chaque pain.
4. À l’aide de ciseaux ou d’un couteau ou d’une roulette à pizza, couper chaque pain en 6-8 triangles.
5. Disposer les morceaux de pain sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
6. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, en retournant les morceaux à mi-cuisson.

Pour le guacamole :
1. Couper les avocats en deux et retirer le noyau. À l’aide d’une cuillère, séparer la chair de la peau, et la mettre dans un bol.
2. À l’aide d’une fourchette, écraser la chair en laissant quelques morceaux d’avocat.
3. Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger. Servir avec les chips de tortillas maisons.
Pour un festin mexicain, aller consulter notre recette de Salade de maïs tiède mexicaine, ou encore nos edamames rôties à saveur du Mexique .

Sur ce, buen provecho !

Karissa Paré, nutritionniste

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