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Le Québec dans votre assiette

Melon d’eau

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D’abord, mettons quelque chose au clair, le melon d’eau est-il un fruit ou un légume? Botaniquement, le melon d’eau est un fruit à cause des graines qu’il contient mais, pousse au potager…comme les légumes. Le melon d’eau fait parti de la famille des cucurbitacées et est donc un proche parent des melons, mais….Il fait également parti de la famille des courges et des concombres. Où trancher ? Disons donc que le melon d’eau est un légume faisant partie de la famille des fruits !

Nous le cultivons (le plus gros fruit cultivé ici : record mondial 290 lbs!!) et le consommons de plus en plus au Québec, mais le melon d’eau est originaire du sud de l’Afrique et est particulièrement très consommée en Égypte. Bien qu’au Québec nous avons l’habitude de le manger en dessert cru, dans d’autres cultures, le melon d’eau fait parti du repas principal : il peut être bouilli, grillé, salé ou sauté au wok (Ça doit être cool, vous me direz si vous l’essayer!) En Chine, on marine l’écorce ou on la confit et en Russie on réduit les pépins en poudre pour les manger, pas de gaspillage! J

Principales propriétés nutritionnelles : Composée d’eau à 92-95%, très peu calorique, riche en vitamine C et en fibres.

 

Marianne Lefebvre M.Sc.Dt.P.
Nutritionniste spécialisée en nutrition internationale

 

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