
Muffins aux bananes, noix et cinq épices chinoises
10-12 muffins
Ingrédients
3 bananes bien mûres
1 œuf
125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
85 ml (1/3 tasse) compote de pomme non-sucrée
375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
3 ml (1/2 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) « cinq épices » chinoises
250 ml (1 tasse) noix de Grenoble hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 385°F.
- Écraser les bananes à la fourchette, au pied mélangeur ou à la mixette.
- Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Remplir des moules à muffins garnis de moules à muffins en silicone (ou en papier).
- Faire cuire environ 30 minutes.
p.s. Les muffins deviennent très foncés à la cuisson dû à la purée de bananes qui s’oxydent, c’est tout à fait normale !
Bon appétit !