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Collations

Pain aux bananes moelleux (sans m.g. ajouté)

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10 portions

INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) germe ou son de blé
125 ml (1/2 tasse) avoine
125 ml (1/2 tasse)sucre blanc granulé
3 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
3 ml (1/2 c. à thé) sel
125 ml (1/2 tasse) pépites de chocolat ou de caroube
125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble concassés
3 bananes bien mûres
2 oeufs
250 ml (1 tasse)lait ou boisson de soja

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, le germe ou son de blé, l’avoine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat.
  • À l’aide d’un pied mélangeur, réduire les bananes en purée et mélanger avec les oeufs et le lait.
  • Ajouter les ingrédients humides aux secs. Brasser vigoureusement pendant 5 minutes au fouet ou au batteur électrique. Laisser reposer 5 minutes. Mettre une longue feuille de papier parchemin dans un moule à pain (suffisamment long pour que vous puissiez sortir le pain une fois cuit.)
  • Transvider le mélange dans le moule. Mettre au four 40-45 minutes. Surveiller la cuisson, dès qu’un cure-dent ressort propre, c’est cuit. Démouler pour laisser refroidir.
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