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Entrées

Soupe au chou

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8 portions

Ingrédients
3/4 d’un chou coupé en languettes
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
6 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
3 oignons
1 gousse d’ail écrasée
1 c. à thé  d’huile
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de basilic

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Couper les oignons en dés et les faire brunir à feu moyen.

2. Pendant que les oignons brunissent, couper le chou en languettes. Mettre le chou dans une passoire et rincer à l’eau. Au besoin, ajouter un peu d’eau aux oignons pour les empêcher de brûler.

3. Ajouter l’ail, la boîte de tomates et le basilic dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

4. Ajouter le bouillon de poulet et brasser.

5. Laisser le tout réchauffer quelques minutes, puis ajouter le chou.

6. Ajouter le sel et le poivre et laisser mijoter une demi-heure.

 Référence : Recettes du Québec

 

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