Nouveau ! Maintenant disponible À l'autre goût du monde, une collection de guides pour manger sans frontières, ici comme ailleurs.
Entrées

soupe tom yum

Imprimer

Soupe tom yum

6 portions

Ingrédients

750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) pâte d’épices pour soupe Tom yum
½ gousse d’ail, hachée
3 brins de citronnelle, hachés
2 feuilles de combava (lime ou bergamote)
2 poitrines de poulet, sans peau, coupées en lanières
250 ml (1 tasse) champignons frais, émincés
15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson (nuoc mam)
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
5 ml (1 c. à thé) piment vert fort  frais (chili), haché
250 ml (1 tasse) coriandre fraîche, haché
5 feuilles de basilic frais, hachées

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Incorporer la pâte Tom yum et l’ail, mélanger et cuire 2 minutes. Ajouter la citronnelle, les feuilles de combava et le poulet, mélanger et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  2. Ajouter les champignons, la sauce de poison, le jus de lime et le piment. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  3. Verser chaud dans des bols de service. Garnir de coriandre et de basilic. Servir avec du pain.

référence : allrecipesquébec.com

Laisser un commentaire