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L’impact de l’immigration sur la culture alimentaire d’une société : le cas de Montréal

février 2

Gratuit

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7e colloque annuel de la Chaire Unesco Alimentations du monde 

« Les aliments voyageurs »

Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider…

Titre de la conférence :

L’impact de l’immigration sur la culture alimentaire d’une société : le cas de Montréal.

Présentée par :

Marianne Lefebvre Dt.P. M.Sc.
Nutritionniste spécialisée en nutrition internationale
Présidente, Intégration nutrition

Description :

Montréal, ville multiethnique héberge une mosaïque de communautés culturelles issues des quatre coins du monde qui, au fil des siècles, ont forgé une cité au caractère gastronomique unique. Chaque année, des milliers d’hommes, de femmes et d’enfants quittent leur pays, de gré ou de force, et choisissent le Québec, particulièrement Montréal, comme terre d’accueil qui compte actuellement plus d’un tiers d’immigrants dans sa population représenté par 120 communautés culturelles. Aux nouveaux arrivants s’ajoutent les Québécois issus de l’immigration des générations précédentes qui tout en accueillant cette cuisine moderne et éclatée, continuent de se délecter de celle de leurs ancêtres. Lorsqu’ils arrivent au pays, les immigrants semblent être en excellente santé. Pourtant, la littérature montre que suite à leur arrivée au pays, année après année leur état de santé se détériore. En effet, leurs habitudes de vie sont influencées par divers changements environnementaux, économiques, socioculturels et par l’espace alimentaire local.

 

Détails

Date :
février 2
Prix :
Gratuit
Catégories d’Évènement:
,
Étiquettes Évènement :
,
Site Web :
http://www.chaireunesco-adm.com/Colloque-Les-aliments-voyageurs